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要解绑抖音火山版中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音火山版APP，进入“我的”页面。
2、在该页面中找到并点击“更多设置”选项。
3、进入更多设置页面后，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到并点击“修改手机号”或“绑定手机号”选项（根据APP的具体界面显示）。
5、进入相关页面后，输入原手机号并获取验证码，按照提示进行操作。
6、在解绑或更换手机号的操作中，找到解绑手机的选项并点击。
7、根据提示，完成解绑操作。
在操作过程中可能需要输入抖音火山版账号的密码进行验证，如果操作界面有所变化，建议查看官方教程或者联系抖音火山版的客服获取帮助，解绑手机号后，可能会影响到账号的正常使用，所以在操作前请确保了解相关风险。